妯娌老鸭粉丝汤瑞金二路永嘉路_老鸭粉丝汤馆

       现在，请允许我来为大家解答一些关于妯娌老鸭粉丝汤瑞金二路永嘉路的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于妯娌老鸭粉丝汤瑞金二路永嘉路的讨论，我们开始吧。

1.老鸭粉丝汤配方是什么？

2.老鸭粉丝汤的做法

3.鸭血粉丝学习哪家好

4.老鸭粉丝汤绝密配方

5.老鸭粉丝汤的主料和辅料的制作

老鸭粉丝汤配方是什么？

       老鸭粉丝汤

       主料：鸭珍、鸭血、鸭肠、粉丝

       配料：香菜、辣油

       做法：

       1、用鸭架文火熬制高汤。

       2、把主料炖九成熟。

       3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。

       4、根据口味放入配料。

       口感：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点！

老鸭粉丝汤的做法

       老鸭粉丝汤的做法　原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克　辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋　碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克　做法：　（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；　（2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。　汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点！6-8元一碗 老鸭粉丝汤

       　《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”， “主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”　老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础。在全国各大城市，各类经营老鸭汤的饭店，生意都是异常火暴。如闻名全国的镇江梅氏老鸭汤、三山老鸭汤、毛哥老鸭汤等等中餐馆，正是凭借这一主打特色产品风靡全国，每到饭店顾客盈门。

鸭血粉丝学习哪家好

       1、步骤：首先把鸭胗切片再切花刀，鸭血切块，鸭肠提前烫卷，切段。然后生姜切丝，葱切段，粉丝提前泡发，热锅倒油烧至七成热放入生姜葱煸香，放入鸭胗翻炒变色，加料酒翻炒片刻。

       2、最后倒入清水或高汤，大火烧开放入油豆腐，继续煮五分钟左右加盐，放入粉丝、鸭肠、鸭血，烧制两分钟即可。

       原料：鸭汤350-400克、粉丝150-200克

       辅料：香辣鸭血60克、鸭胗10克、鸭肠10克、鸭肝10克、豆泡5克、卤蛋半个

       碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、酸豆角2克、花生米3克、榨菜2克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

       做法：

       （1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆泡煮1分钟；

       （2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料、酸豆角、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱、花生米，即可。

       鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

老鸭粉丝汤绝密配方

       已经从小小的鸭血粉丝店发展成了“镇江妯娌餐饮管理公司”，老板过去是在西门桥头上卖熟菜的。他的老婆和他弟弟的老婆，一对妯娌就用卖熟菜多出来的鸭卤、鸭血做鸭血粉丝。现在老板还亲自在斜桥街的旗舰店做鸭血粉丝，他说味道之所以经久不衰，只有一个秘诀：“货真价实”！都是正宗鸭汤制作，绝对不用高汤调料。

       地址：镇江有斜桥街、大西街、红豆广场四家直营店和一家在第一楼街的加盟店。

       2、麻老太鸭血馆

       名气很大，老店开在大市口KFC后面的巷子里，当时也是“万人空巷”，连带着旁边炸里脊肉和卖甘蔗水的小摊都被带火了，一碗鸭血粉丝、一串里脊肉、一杯甘蔗水是标配。最大的特色是她家秘制的茶干，大、薄、扁、香，配上榨菜沫和特质胡椒粉一起加进粉丝汤里，回味无穷。

       地址：宋官营（八佰伴后面）

       3大华鸭血粉丝

       摆摊的阿姨在这条巷子里一摆就摆了30多年。鸭血很正宗，一个孔一个孔的，很入味，汤上面有一层浓浓的鸭卤，配上切成条状的红色大头菜，充满了怀旧的味道。

       地址：大西路老大华**院门口

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老鸭粉丝汤的主料和辅料的制作

       原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克

       辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋

       碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克

       做法：

       （1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；

       （2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

       汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。

       鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

       步骤

       1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

       2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

       3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

       4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

       5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

       6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

       做法二

       食材

       鸭血粉丝汤

       鸭血粉丝汤(4张)

       鸭血（有时也用猪血代替），粉丝，油果子，葱，姜，虾米，香菜，鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等），精盐，味精，鸡精，香油（或辣油）各适量。

       步骤

       1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

       2、把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。

       3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

       4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

       鸭血粉丝汤

       鸭血粉丝汤

       5、再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

       烹制关键编辑

       1、鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作该菜品时一定不要忘记要多加姜。

       2、鸭内脏在处理的时候也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。

       老鸭粉丝汤

       主料：鸭血200克，鸭肠100克，鸭胗两个，油豆腐50克，粉丝一把，香菜适量，高汤一碗。

       辅料：香醋适量，葱段适量，生抽适量，胡椒粉适量，姜丝适量。

       做法

       1. 先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

       　2. 锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

       3. 接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

       4. 煮滚后将烫好的鸭肠放入。

       5. 鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

       小贴士

       1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序，鸭胗，油豆腐，粉丝要先放入。易熟的最后放入。

       2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火。

       老鸭粉丝汤

       主料：油豆腐(100克)， 粉丝(50克)，鸭胗(1个)，鸭旸(适量)，鸭汤(1碗)。

       做法

       1.粉丝浸泡洗净，油豆腐洗净，鸭胗切片，鸭肠切断。

        2.鸭汤煮开。

       3.把油豆腐放入鸭汤里煮3分钟。

       4.然后放鸭胗和鸭肠煮开。

       好了，今天关于“妯娌老鸭粉丝汤瑞金二路永嘉路”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“妯娌老鸭粉丝汤瑞金二路永嘉路”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。